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孩子不吃蔬菜害处多tifjbqq2

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发表于 2015-9-4 23:20:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

   
  蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食物之一,可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。但是令很多家长苦恼的是,现在的小孩都不爱吃蔬菜。有些家长还没认识到小孩子不吃蔬菜的坏处,完全按照宝宝的意愿来给他喂食。下面就来谈谈小孩不吃蔬菜的危害。  
   
  小孩不吃蔬菜的危害  
   
  便秘是最常见的问题  
   
  纤维素摄取不足,使消化吸收后剩余的实体变少,造成肠道蠕动的刺激减少。当肠道蠕动变慢时,就容易产生便秘;粪便在肠道中停留的时间过久,还会产生有害的毒性物质,破坏宝宝肠道内有益菌的生长环境。  
   
  肠道环境改变  
   
  纤维素可以促进肠道中有益菌的生长,抑制有害菌的增生。不爱吃水果的小朋友,肠道的正常环境可能发生变化,影响肠道细胞的健康生长。  
   
  热量摄取过多  
   
  饮食中缺乏纤维素的饱足感,会造成热量摄取过多,导致肥胖。成年后易患多种慢性疾病。  
   
  维生素C摄取不足  
   
  维生素C与胶原和结缔组织形成有关,它可使细胞紧密结合;缺乏时,可能影响牙齿、牙龈的健康,导致皮下易出血及身体感染的现象。  
   
  维生素A摄取不足  
   
  缺乏时,可能出现夜盲症、毛囊性皮肤炎、身体感染等现象,甚至影响心智发展。黄、橘色蔬果富含可以在体内转化为维生素A的胡萝卜素。  
   
  免疫力下降  
   
  蔬果富含抗氧化物的成分(如:维生素C、胡萝卜素)。摄取不足时,影响细胞组织的健全发展,使免疫力下降,宝宝易牛皮癣感染、生病。  
   
  过多的零食  
   
  高油、高糖的零食会影响正餐食欲,产生体重不足及营养缺乏症;甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。  
   
  偏食的不良习惯  
   
  抗拒许多营养价值高的蔬果,可能影响孩子的生理功能运行。恶性循环下,将会产生临床常见的食欲不振、胃口不佳的发育不良病症。  
   
  可以从烹饪方法上想些办法。  
   
  1、像很多不愿意吃菜的孩子,但喜欢吃带馅的食物,对于这类孩子,我们可以给孩子做些饺子、包子等,但要多放几种蔬菜,比如说一次放两三种,像大头菜、白菜、韭菜、香菇、胡萝卜、洋葱等,都可以包到这些带馅儿食物中。最好是现吃现包,速冻的一些饺子,就肉类保存还可以,蔬菜营养素会流失更多,营养价值下降。其实为什么孩子都比较喜欢吃这类食物,就是饺子同时含有菜和肉,比较香,所以,菜也就愿意吃了。  
   
  2、可以给孩子打各种蔬菜汁,用这些蔬菜汁和面,变成彩色面,然后用这种菜汁面包饺子、做面条都可以。这样的饺子孩子也比较喜欢吃,特别是小孩子,颜色鲜艳会增加孩子的食欲。比如面里和些胡萝卜汁、大头菜汁、西红柿汁等。  
   
  3、可以经常给一些吃菜少的孩子做些热汤面,可以在面条里加些蔬菜,这样蔬菜的营养素会溶在汤里,让孩子喝些汤。虽然这种方式补充维牛皮癣生素比较有限。但是营养多一点是一点吧。  
   
  另外就是一些肉类吃得少的孩子。  
   
  肉类是我们孩子优质蛋白质的主要来源,如果肉类吃得少,最容易导致的就是蛋白质不足,会影响孩子的生长发育。  
   
  那么如何弥补这种缺陷呢。  
   
  这类孩子就是要多吃粗杂粮,特别是谷类和杂豆一起做饭做粥。这样可达到各种粗粮的蛋白质互补,提高蛋白质利用率,有些甚至可以接近肉类蛋白质的生物价,弥补了孩子不吃肉的蛋白质不足。  
   
  像大豆,单独食用其生物价仅为64,而如果和玉米、小米混食,那么蛋白质生物价可以达到73,接近猪肉的蛋白质生物价74,所以,经常合理搭配,那么谷类蛋白也不逊色与肉类蛋白。  
   
  再有就是给孩子经常吃些豆沙包、豆包,面类和豆类也可达到蛋白质的互补。像一些杂面馒头,如豆粉、玉米面、小米、小麦一起做的馒头,就是典型的面豆互补。  
   
  大米的最大不足就是缺乏赖氨酸,而地瓜的赖氨酸含量很高,如果把米饭和地瓜一起做,比如地瓜饭、地瓜粥,地瓜的赖氨酸可以弥补大米赖氨酸的不足,也可以增加谷类蛋白质的利用率。  
   
  再有就是在蔬菜中增加土豆的摄入,土豆的赖氨酸相对也很高,在吃饭的时候和主食同时摄入也可达到蛋白质的互补,起到一定补充作用。而且土豆做法很多,孩子比较愿意吃。  
   
  肉吃得少也可包饺子、馄饨,或馅饼。很多孩子很喜欢吃这类食物,不会厌食饺子里的肉类。不愿意吃鸡蛋的孩子可以吃些鸡蛋馅的,鸡蛋蛋白质质量是最高的。  
   
  其实很多孩子的偏食厌食是由于营养素缺乏导致的,比如缺锌、铁、缺B族维生素。  
   
  那么经常吃各种粗粮,可以补充B族维生素,经常做些饺子或其他肉类、虾仁,孩子可以补锌、铁,这样孩子营养素补充上来了,孩子也会增加食欲。  
   
  所以,孩子的饮食要多样化。  
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